"Produits locaux et de saison" : ChefAdvisor.ch, nouvelle plateforme pour les professionnels

ChefAdvisor.ch permet d’effectuer une recherche de fournisseurs selon une sélection de critères précis, comme par exemple : catégorie de produits, zone géographique, produits locaux, labels, possibilité de livraison ou encore disponibilité d’un shop en ligne. De l’autre côté, les fournisseurs et producteurs peuvent se créer gratuitement une page dans le but de gagner en visibilité.

Dans le cadre de la Stratégie du Conseil d’Etat pour promouvoir les produits locaux et de saison dans la restauration collective, la Direction générale de l'agriculture, de la viticulture et des affaires vétérinaires (SAVI) soutient cette plateforme. L’Unité de développement durable (UDD) invite, quant à elle, les communes à promouvoir cet outil gratuit à destination des restaurateurs, mais aussi des professionnels de collectivités tels que EMS, hôpitaux, crèches et collèges.

La plateforme est développée par de jeunes restaurateurs qui observent depuis plusieurs années les nombreuses contraintes auxquelles font face les chefs de cuisine et les acheteurs professionnels. Parmi celles-ci, trouver le bon fournisseur et le bon produit peut être un véritable défi et s'avérer crucial pour le succès d'un établissement. C'est pourquoi ChefAdvisor.ch a pour but d’améliorer la visibilité des restaurateurs sur le marché alimentaire et leur permettre de prendre la bonne décision.

_{Unité du développement durable (UDD)}