Un guide sur les bonnes pratiques en matière d’œnotourisme

Elaboré avec le concours de l’Office de la consommation, de la Police cantonale du commerce et de l’Etablissement cantonal d’assurance, ce guide précise à quelles conditions des activités d’œnotourisme sont possibles dans le canton, en zone à bâtir et hors zone à bâtir. Il traite notamment de l’accueil d’hôtes, des offres de petite et grande restauration, de dégustation et de vente à l’emporter (vins ou victuailles) et des randonnées-découvertes.

L’œnotourisme connait un essor d’activité lié au développement du tourisme, de l’offre gastronomique mais aussi à l’attrait pour la découverte du terroir. Accueil des hôtes, offre de restauration, dégustation, randonnées découverte avec un parcours payant et qui comprend une dégustation sont autant d’activités qui s’inscrivent dans un cadre légal.

Il était donc important de pouvoir communiquer sur les principes de base qui encadrent les activités oenotouristiques afin d’accompagner les porteurs de projets liés au développement de l’activité oenotouristique.

Ce guide a été conçu dans le but de rendre l’information plus accessible, il rassemble quelques exemples de bonnes pratiques pouvant être mises en œuvre et indique le type d’autorisation à obtenir.

Il est accessible depuis le site Vd.ch ou en format PDF.

_{Service de la promotion de l'économie et de l'innovation (SPEI)}